Perky lingonberry smoothie

Jos pakastimesi on pullollaan puolukoita ja tarvitset uusia reseptejä, tässä yksi! Helppo ja nopea puolukkasmoothie on sokeriton ja maidoton. Tämä sopii joko aamupalaksi tai välipalaksi. Itse pyöräytän aika usein välipalaksi.

Puolukka smoothiessa kuulostaa aika happamalta, mutta banaani ja kauramaito makeuttavat annoksen hyvin. Alkuperäisessä ohjeessa on käytetty taatelia, mutta itsellä se on jäänyt pois (sekä probioottikapseli).  

Reseptin bongasin Iltalehden sivuilta, mutta alkuperäinen resepti on Virpi Mikkosen ja Riikka Kantinkosken Joulukirjasta. Annoksesta riittää kahdelle.

Tarvitset siis:

1 kypsän banaanin

3 dl jäisiä puolukoita

5 dl kauramaitoa tai muuta kasvismaitoa

(1-2 tuoretta taatelia kivettöminä)

(1 probioottikapselin sisältö)

Kuori banaani ja paloittele muutamaan osaan. Lisää kaikki ainekset tehosekoittimeen ja anna surrata tasaiseksi. Tarvittaessa lisää nestettä, jos tahdot juoksevamman.

Tarkista maku ja lisää halutessasi toinen taateli ja sekoita. Omasta mielestäni annos ei tarvitse taatelia ollenkaan. Tarjoile kylmänä.

Herkullista viikonlopun alkua!

If you love lingonberry, you got to try this fast and easy smoothie receipt which is sugar-free and no milk used. You can enjoy it as a breakfast or a snack. I’m prefer as a snack.

All you need is:

1 mature banana

3 dl frozen lingonberries

5 dl oat milk or something else vegan milk

(1-2 fresh dates without seeds and 1 content of probiotic capsule)

For me smoothie is sweet enough without fresh dates and I haven’t used this probiotic capsule either.

Skin and divide a banana into pieces, add all ingredients to blender and let it sing. If necessary, add more liquid. Check the taste and add another fresh date if you wanted to be sweeter. Serve as cold and enjoy.

The original receipt can be found from the book Joulukirja (Christmas book), written by Virpi Mikkonen and Riikka Kantinkoski

Have a tasty weekend!

Pehmoinen pikapuuro

Nautin jos saan aamuisin valmistaa ja syödä aamupalani rauhassa. Sillä saa päivän hyvin käyntiin, kun tuntuu että päivän muut ruokahetket menevät hotkien ohitse. Vielä töissä käydessäni, aamuisin käytin kaiken mahdollisen kotona vietetyn ajan nukkumiseen. Aamupalan söin töihin saavuttuani rauhassa työpisteelläni, samalla sähköposteja lukien. 
Sanotaan aamupalan olevan päivän tärkein ateria ja nimenomaan sen tärkeyden vuoksi siihen tahtoisi antaa aikaa reilusti. Mutta harvoin on rauhallisia aamuja arkisin kun töihin täytyisi kiiruhtaa. Voi kunpa olisi ihana työaamuinakin olla kiirehtimättä ja nauttia aamupalansa lehteä lukien kaikessa rauhassa, siinä samalla heräillen uuteen päivään. 
En todellakaan ole niin aamuihminen että nousisin ylös yhtään aikaisemmin kun on pakko, koska työaamuina herätykset olivat klo 06:00. Nyt ollessa kotona lapsen kanssa, tilanne on vähän sama. Toki tulee nukuttua pidempään, mutta en tällä hetkellä vain kykene nousemaan yhtään aiemmin ylös sängystä ennen kuin on pakko (kunnes lapsi herää) :D. 

Tahdon siis jakaa teille pikapuuro reseptin jota ei liikaa tarvitse hämmennellä lieden äärellä jos on kiire töihin/vaipan vaihtoon:

3dl maitoa/kauramaitoa

1,5dl kaurahiutaleita

ripaus suolaa

Mittaa maito pieneen kattilaan ja anna kuumentua kiehumispisteeseen. Lisää kaurahiutaleet, sekoita ja keitä hetki. Lisää suola. Ota liesi pois päältä ja anna puuron hetken vetäytyä. Jos puurosta tulee sitkeätä, lisää tilkka maitoa. Nauti marjojen tai hedelmien kera. 

Puuron voi valmistaa myös veteen, mutta mielestäni kauramaito/mantelimaito tekee puurosta hiukan makeamman ja pehmeän makuisen. 




I love slowly mornings, when you have a chance to prepare and eat your breakfast in peace. Normally this was possible only on weekends when I was working. Also nowadays my peaceful mornings are even unusual with a baby. :)
I wanted to share this fast porridge recipe with you guys: 

3dl milk/oat milk

1,5dl oatmeal

pinch of salt

 Measure a milk to a small pot. Heat it to boiling point and add oatmeal, blend and boil it a moment. Add salt. If the porridge gets too dry, add more milk. Enjoy the porridge with berries or fresh fruits. 

You can prepare the porridge in water as well, but I think oat milk gives sweet and soft taste. 

"Pikaruokaa"

En ole mikään innokas ruoan laittaja, pikemminkin voisi sanoa laiskaksi. Sen valmistus arjessa on ollut minulle aina pakollinen paha. Eri asia on valmistaa ruokaa isommalle ystäväporukalle tai yhdessä. Mutta arkisin koen ruoan laiton aikaa vievänä ja pakollisena. 

Vähitellen terveellinen ruokavalio on kuitenkin alkanut kiinnostamaan enemmän, jonka takia joudun enemmän etsimään tietoa ja erilaisia reseptejä netistä tavallisten salaattien ja puurojen rinnalle etten ihan kyllästyisi. Reseptejä googlaillessani törmäsin Virpi Mikkosen tekemään Kiitos Hyvää Pikaruokaa – kirjaan. Kirja sisältää yli 80 nopeasti ja helposti toteutettavaa ruokaa ja välipalaa pitsoista suklaakakkuun. Reseptit ovat gluteenittomia, sopivat kasvisruokavalioon ja useat niistä myös vegaaneille. Myös mahdollista valmistaa ilman valkoista sokeria.

Helppous ja nopeus ovat tämän kirjan lupaukset ja innostuin heti. Omat suosikkireseptini kirjasta jaan jossain vaiheessa täällä bloginkin puolella.

I’m lazy chef and cooking is more a like mandatory day routine to me. Still I’m interested of healthy and pure food, which needs more planning the week menu and search of information and healthy receipts. I ordered this receipt book from online and I’m at least once excited to try this receipts. Book is in Finnish, but I will share some receipts later in the blog and translate it. 

P.S. Kirjan online tilaaminen Adlibris-sivustolta kävi kätevästi, eikä ylimääräisiä postikuluja kertynyt. Kirja tipahti postiluukusta muutamassa päivässä tilaamisesta. Tilatessa valitse toimitustavaksi lähin R-kioski (toimituskulut 0,-, toimittivat silti kotia asti…)

Bulletproof - kahvi

”Mitä hitt..” taisivat olla ensimmäiset sanat suustani kun hyvä ystäväni kertoi silloin tällöin lisäävänsä kahvinsa joukkoon voita. Hänen arvostuksensa laadukkaaseen luomukahviin oli kasvanut vuosien saatossa, mutta ajattelin tämän jo olevan aikamoista kahvi-hifistelyä…  Yhtenä päivänä hän pyöräytti blenderissä minullekin tämän ”voikahvi”- kupposen ja kieltämättä ensimmäisen kupillisen ja maku totuttelun jälkeen tästä juomastahan tuli ihan herkku itsellekin silloin tällöin nautittavaksi.

Yhtäänhän en siis ole myöhässä tällaisten trendien kanssa enkä ollut tainnut koskaan ennen kuullakaan kyseisestä ”voimakahvista”, mutta tarkemmin juomaa googlailtuani se on ollut kovassa suosiossa kahvinjuojien ja varsinkin laihduttajien keskuudessa jo vähintään vuodesta 2013 lähtien Yhdysvalloissa ja josta se on hitaasti levinnyt tänne Suomeenkin asti. 

Voimakahvin puolestapuhujat kertovat juomasta saavan paljon energiaa (jopa kuuden tunnin ajaksi?!). Sekä sen sanotaan parantavan kognitiivista suorituskykyä ja auttavan painonhallinnassa.  Juoman sanotaan pitävän kylläisenä pitkään, eikä ihme. Sillä yhdessä bulletproof -annoksessa on helposti 700–1000 kaloria, joten ruokahalun poissa pysyminen useamman tunnin on mahdollista. Juomalla voi myös korvata kokonaisen aamupalan. Mutta itse en tohtisi elää pelkän kahvin voimin aamu kuudesta lounasaikaan asti.

Tämän juoman ainekset siis ovat kahvi (mielellään vastajauhettu luomupavuista), suolaton luomuvoi ja MCT-öljy. Sekä kahvi että MCT – öljy nopeuttavat aineenvaihduntaa ja nostavat kehon termogeenistä lämpöä, joka edistää laihtumista. MCT-öljy on peräisin palmuydinöljystä ja kookoksesta. Se on valmistettu ilman kemiallisia aineita ja on erinomainen energialähde aivoille sekä hyvä yleinen energialisä esimerkiksi ennen liikuntasuoritusta. Öljy on oiva apu rasvanpoltossa ja energiankulutuksessa.

Voimakahvin vastaan puhujiakin on; Jos voimakahvi todellakin pystyy pitämään sinut useamman tunnin kylläisenä, voi muu syöminen ehkä vähentyä. Normaalia ja terveellistä ruokavaliota tämä ihme juoma ei kuitenkaan pysty korvaamaan. Voi sisältää kovia, tyydyttyneitä rasvoja, jotka liikaa syötynä voivat lisätä riskiä sairastua sydän- tai verisuonitauteihin.  Kookosöljy sisältää myös kovia rasvoja. 

Joillakin aktiivinen juoman nauttiminen saattaa kasvattaa kolesteroli arvoja. 

Voimakahvin juonti ei välttämättä sovi kaikille, mutta kohtuus kaikessa ja oman kropan kuunteleminen on tärkeintä. Joten miksi ei silloin tällöin nauttisi kiireettömästi kahvinsa näinkin. :)

Oman bulletproof juomani valmistamiseen käytin häthätään:

2-3 dl valmiiksi jauhettu kahvi (Löfbergs Crescendo)

1 rkl Valion Luomuvoita 

1rkl Kookos MCT –öljyä (Foodin)

Keitä kahvi.Tähän kuulemma paras/oikea tapa olisi itse jauhaa kahvipavut ja valmistaa kahvi pressopannulla tai aeropressilla jossa on metallisuodatin. Itse nyt ”jouduin tyytymään” omaan Moccamasteriini ja valmiiksi jauhatettuun suodatinkahviin. :D

Lisää keitetty kahvi ja muut ainesosat blenderiin (joka kestää kuumuutta!) ja anna surrata 20-30 sekuntia kunnes lopputulos näyttää kuohkealta ja on hieman vaahtoutunut. Annoksesta tulee lattemainen kahvijuoma.

Kaada annos mukiin ja nauti. 

Tiedonlähteet ja lisätietoja:

1. Voimakahvin kehittäjän, Dave Aspreyn ohjeet ja argumentit voimakahvin puolesta

2. Erittäin perusteellinen artikkeli voimakahvista ja home/mykotoksiinista kahvissa, sekä sisältää paljon linkkejä

3. Tikiksen postaus voimakahvin vaikutuksista

4. Vilma P:n blogipostaus tyydyttyneiden rasvojen puolesta, sekä lähde-linkkejä aiheeseen liittyen

5. Artikkeli voimakahvia vastaan

Fresh porridge

Tämän lomaviikon aikana on saanut nauttia kiireettömistä aamuista ja olenkin valmistanut edellisenä iltana itselleni valmiiksi seuraavan aamun aamupalan, jota olen voinut lusikoida rauhassa. Tuorepuuro on minulle uutuus, mutta puuro syötynä kylmänä sinänsä ei. :D 

Arkiaamuina herään viimeistään 06:00 töihin, jolloin ei vielä ole nälkä. Hyvin usein syön siis vasta töissä 7:30-8.00 aikoihin koneen äärellä aamupuuroni ja jos aamu alkaa vauhdilla töissä, saatan mussuttaa kylmää puuroa vielä tunnin päästäkin työpisteelläni.

Ohjeeseen törmäsin Fit-lehden Instagram -tililtä. Googlailemalla löytyy paljon eri variaatioita tuorepuurolle sekä raakapuurolle. Sovelsin tätä ohjetta sen verran, että jätin mansikkaraidan pois ja lisäsin marjoja vasta aamulla. Vaihtelevuutta makuun saa eri marjoilla ja hedelmillä. Itse olen herkutellut mansikoilla tai mustaherukoilla eri aamuina. Jos olet tottunut maidottomaan ruokavalioon, jogurtin voi korvata soseutetulla banaanilla ja lisäämällä enemmän mantelimaitoa.

During this holiday week I had a chance to enjoy slowly mornings. So I decided to try fresh porridge as a breakfast. Fresh porridge is a new thing to me, but porridge eaten as cold is not! :D On work mornings I cannot eat breakfast at home because I have to wake up at 06:00 am.. So I’m eating my morning porridge normally at work at the same time when reading emails first to start my work day. Sometimes mornings are so busy at work that I’m still trying to eat the already cold porridge after hour.

I run into this receipt on Fit-magazine’s Instagram photo. By googling you can found many variations for fresh or raw porridges. 

Ohje tuorepuuroon on hyvin simppeli ja nopea:

Sekoita ainekset keskenään hyvin lusikalla (jos tahdot hienompaa koostumusta, sekoita ainekset sauvasekoittimella tai blenderissä) ja anna tekeytyä yön yli jääkaapissa. Aamulla lisää marjoja päälle. 

1 dl kaurahiutaleita

1,5 dl maustamatonta jogurttia

loraus mantelimaitoa

1 tl pellavasiemenrouhetta

1 tl chian siemeniä

marjoja tai hedelmiä oman maun mukaan

I prepared fresh porridge with the following ingredients:

Mix all ingredients together very well (to get a smoothly texture, mixed in a blender) and keep it in the fridge overnight. In the morning add berries.

1 dl oats

1,5 dl natural yogurt

Bit of almond milk

1 ts linseed groats

1 ts chia seeds

Berries or fruits by your choice

Herkullista Uutta Vuotta 2016 !!!

Delicious New Year 2016 !!!

Avocado snack

Perjantain kunniaksi jaan seuraavan herkku-välipalan!
Löysin sen jostain Instagrammin syövereistä... en enää muista kenen lisäämänä, mutta tässä se kuitenkin tulee.
Olen jo pariin otteeseen tätä välipalaa kokeillut ja ai että on hyvää heille, jotka jo muutenkin syövät avokadon päivässä! ;D Tästä saa myös ruokaisan, riippuen mitä muuta lisuketta tarjoilee sen rinnalla. 
Tällä kertaa tässä versioissa on salaattia mukana, joten tein siitä oikein ruokaisan.


It's Friday and I have to share this yummy recipe to you! 
I found it from Instagram, but don't remember anymore from who... I have tried this snack already couple times and it's so delicious for those who are already eating one avocado per day... ;D You can change this snack easily also for a bit heavier meal, just adding salad for example.On this my version I have added a salad with it.
In the end of the post is recipe in English! 

Tämän perus avokado herkun valmistamiseen tarvitset:

1 kpl  avokado

2 kpl kananmunia

100 g pekonia

½ punasipuli

pippuria ja suolaa maustamiseen

Yhdestä avokadosta riittää 1-2 hengelle, riippuen miten nälkäinen olet! ;) Ostin K-Supermarketista valmiiksi kypsytettyjä, isoja avokadoja.

Halkaise avokado ja poista kivi. Kaiverra vähän kuoppaa suuremmaksi ja lisää kananmuna. (Vaikka kaiversin kuoppaa suuremmaksi, valkuainen silti valui yli. Mutta valkuainen ei haittaa vuoan pohjalla! Vaan paistuu samalla ja voit sen paistamiseen jälkeen lusikoida.) Ripottele päälle suola ja pippuri oman makusi mukaan.

Paista 225 asteisessa uunissa keskitasolla noin 10-15min. Paista sillä aikaa pannulla pekoni ja pilko punasipuli.

Tarjoile avokado sellaisenaan pekonin ja punasipulin kera. Halutessasi voit valmistaa vaikkapa salaatin seuraksi, jolloin saat annoksesta ruokaisan. 

Ja ai että herkuttelemaan!

To make this basic snack you will need:

1 avocado

2 eggs

100 g bacon

½ red onion

black pepper and salt

One avocado will be enough for 1-2 persons, depending how hungry you are! ;) 
I selected big ready-to-eat avocados from the store. 
Split the avocado in two and take a rock out. Engrave the whole a little bit bigger and add eggs. (Even though I engraved the whole bigger, egg white run over to a bottom of the pan. But the egg white is not bothering on the bottom of a pan, it will cook as well and you can afterwards added to your portion.)
Sprinkle some pepper and salt on the top of avocados.
Bake avocados in the middle of the oven with 225c about 10-15 minutes. During that time, fry the bacon and chop a red onion.

I hope you will like it too! :)

Rahkalättyset

Jos iskee akuutti makean himo, rahkaletut on nopea lääke makeaan!

Lettu itsessään on jo sen verran makea, ettei sitä tarvitse hukuttaa lautasella marjoihin ja hilloihin.

Tämän ohjeen löysin kauan sitten, mistäpä muualta kun jonkun blogista. Julkaisijaa en valitettavasti enää muista, siitä on aikaa jo monta vuotta.

Tästä helppo ja nopea ohje herkkusuille:

Tarvitset:

250g (yksi purkki) maustamatonta rahkaa

3 kananmunaa

1dl vehnä- /mantelijauhoja

½ dl sokeria

1tl vaniljasokeria

1/4 suolaa

paistamiseen voita

Hilloja / marjoja tarjoiluun

Sekoita hyvin kaikki ainekset keskenään. Itse tein tupla-annoksen, joten määrä kuvassa on huomattavasti enemmän. Lisäsin taikinaan samalla yhden banaanin ja jätin sokerin kokonaan pois. Mielestäni taikina ei tarvitse yhtään sokeria. Vaniljasokeriakin laitoin ihan hippusen verran.

Anna taikinan turvota n. 10min. 

Annostele pannulle reilun ruokalusikan verran taikinaa, jolloin sen tasoittamalla saat paistetun kananmunan kokoisia lettuja. Mitä ohuempi, sen nopeammin ja paremmin paistuvat. 

Paista lettuja miedolla lämmöllä.

Tällä kertaa kaapista löytyi jäisiä mustikoita ja kiivejä.

Tämä on mainio herkuttelu myös aamupalaksi. 

Yllätä tulevana ystävänpäivänä kultasi tällaisella aamupalalla tai toteuta yhdessä kavereiden kanssa ystävänpäivä brunssi tarjoamalla heille juuri paistettuja lettuja. Saat tehdä aika ison annoksen - maistuvat varmasti! ;)

Kaura-Banaani -paistos

Tahdon jakaa muillekin aivan mielettömän hyvän ja terveellisen aamupalan. 

Tämä aamupala kuuluu vakiona vapaisiin aamuihini nautittavaksi rauhassa ison kahvikupposen kera. 

Olen tämän ohjeen joskus toisesta blogista bongannut. En nyt muista kenen blogista, mutta paljon löydän yleensä hyviä ruokavinkkejä ja ohjeita toisten blogeista. 

Tämä aamupala on nopea toteuttaa ja et tarvitse muuta kuin:

1 kananmunan valkuaisen

1dl kaurahiutaleita

ripaus suolaa halutessa

kokonaisen banaanin

Lisäksi marjoja halutessasi

Erottele kananmunasta valkuainen pieneen kulhoon ja sekoita joukkoon kaurahiutaleet ja halutessasi ripaus suolaa. Kaada seos kuumalle paistinpannulle ja tasoita seos mukavan pyöreäksi lätyksi. Pilko samantien lätyn päälle banaani viipaleina ja anna paistua n. 2-3min. Jos tahdot lisämakua banaaneihin, käännä lätty banaaneineen varovasti ympäri ja anna paistua n. 10-20s., jotta banaanin palat hieman sulavat ja saavat kivan rusehtavan sävyn. Kääntövaiheessa ota jo liesi pois päältä.

Kippaa lätty ylös alaisin lautaselle ja halutessasi voit syödä lätyn muiden hedelmien tai marjojen kanssa. Itse pidän jäisten mustikoiden yhdistämisestä, ja nimenomaan jäisinä. Ne sulavat mukavasti lätyn päällä, kun antaa hetken odotuttaa syömistä.

Mini paistinpannu on juuri kätevä tällaisen minilätyn paistamiseen.

Ei lisättyä sokeria, vaan mustikoihin tulee kiva jäinen huurre pintaan kun ne lisätään
 jäisinä suoraan kuuman banaanin päälle.